L'Aceto Balsamico di Modena è un prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica e acetica di mosti d'uva.
Il mosto viene fatto fermentare in vasche a temperatura controllata e poi cotto a fuoco diretto per lunghe ore.

Proponiamo 3 tipologie di Aceto Balsamico di Modena

Il lungo processo di acetificazione avviene inizialmente in grossi tini di Larice e successivamente in botti sempre più piccole di diversi legni quali Rovere, Castagno, Quercia etc. In ognuna di queste l'Aceto riposa per qualche anno arrichendosi col profumo del legno in cui è immerso.