Riconosciuto vino doc nel 1971, dal luglio 1993 può fregiarsi della docg. Negli ultimi anni si è raggiunto livelli quantitativi elevati grazie a cure attente sia in fase di vendemmia che di vinificazione e basse rese per ettaro. E' sicuramente da considerarsi il bianco più pregiato prodotto in Toscana.

Annata: 2010
Zona di produzione: San Gimignano (SI)
Gradazione Alcolica: 13°
Uve: Vernaccia
Colore: Giallo paglierino
Profumo : Intenso, fine e fruttato
Sapore: Asciutto, morbido e di buon corpo con caratteristico retrogusto amarognolo
Abbinamenti: Piatti a base di pesce
Temperatura Servizio : Servire fresco, circa 10 °